Es ist ein Frankfurter Kulturgut: die grüne Soße mit den sieben Kräutern. Die spezielle Kräutermischung ist sogar EU-weit geschützt und darf nur von Betrieben in Frankfurt und der näheren Umgebung produziert werden. Allerdings gibt es von diesen Betrieben immer weniger. Die Bauern klagen zum Beispiel über Wetterkapriolen, Diebstähle und Vandalismus. Vor allem aber haben sie Probleme, Nachwuchs zu finden, teilweise raten sie ihren Kindern auch selbst von diesem Knochenjob ab. Ein Betrieb hat deshalb dieses Jahr weitgehend aufgegeben.