Ernährung News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Die Brotbackstube in Marburg

Mangelnde Fachkräfte und die hohen Energiepreise im letzten Jahr verpasste vielen Bäckereien den Todesstoß. Übrig bleiben an vielen Orten oft nur noch die großen Ketten. Eine Bäckerei aus Marburg macht alles anders – und ist doch ganz traditionell.

hessenschau | 14.09.23, 19:30 Uhr|

Wasser aus einem Hahn läuft in ein Glas.

Kurzmeldung

Vogelsberg kritisiert Rhein-Main wegen Trinkwasserversorgung

Naturschützer aus dem Vogelsberg haben dem Ballungsraum Rhein-Main eine verantwortungslose Haltung bei seiner Trinkwasserversorgung vorgeworfen.

29.08.23|Gesellschaft |

Ein Imker hält eine volle Honigwabe hoch

Gute Honigernte Hessische Bienen waren dieses Jahr besonders fleißig

Die hessischen Imker haben bei der diesjährigen Honigernte bislang gut zu tun - weil ihre Bienen ordentlich vorgearbeitet haben. Im Frühjahr trugen die Völker überdurchschnittlich viel Honig zusammen.

29.07.23|Panorama |

Ein Handy mit Apps von Picnic und Knuspr.

Konkurrenz für Rewe, Knuspr & Co. Online-Supermarkt Picnic expandiert ins Rhein-Main-Gebiet

Lebensmittel per App bestellen und bequem nach Hause bringen lassen: Immer mehr Lebensmittellieferdienste machen dem klassischen Supermarkt Konkurrenz. Im Rhein-Main-Gebiet drängt mit dem niederländischen Start-up Picnic jetzt ein neuer Player in den Markt.

08.07.23|Wirtschaft |Von Anja Engelke |

Bewegungsmangel Immer mehr Kinder sind extrem übergewichtig

Übergewicht wird bei immer mehr Kindern in Hessen zum ernsten Gesundheitsproblem. Schon im Vorschulalter werden viele Kinder auffällig. Die Corona-Krise mit geschlossenen Schulen und Sportstätten hat die Entwicklung noch beschleunigt.

05.07.23|Gesellschaft |

Nick Heinke, Mann mit Bart beim Baguette-Backen

Neueröffnung trotz Bäckerei-Sterben Wie ein Jung-Bäcker in Marburg der Krise trotzen will

Corona-Nachwehen, hohe Energiepreise, Nachwuchsmangel: Allein 2022 musste eine von zehn Bäckereien in Hessen dicht machen. Einer stellt sich nun gegen den Trend. Nick Heinke eröffnet in Marburg einen Brotladen - und setzt auf eine spezielle Art zu backen.

26.06.23|Wirtschaft |Von Sonja Fouraté |

Ein Erntehelfer hält auf einem Feld frisch gestochenen Spargel.

Absatz und Preise stabil Positive Bilanz zum Ende der Spargelsaison

Kein Überflieger-Jahr, aber ordentlich gelaufen: Die hessischen Spargelbauern sind zufrieden mit der Saison. Obwohl die Erntemenge zurückgegangen ist.

20.06.23|Wirtschaft |

Kim Zinngrebe hilft Mutter Julia Nebl beim Binden des Stilltuchs.

Tee und Muttermilch in Hofheim Stillberaterin hilft Müttern mit ihren Babys im Stillcafé

Wie lange sollte ich stillen? Was mache ich, wenn mein Kind nicht trinken möchte? Im Stillcafé der ehrenamtlichen Stillberaterin Kim Zinngrebe finden Mütter Antworten auf ihre Fragen und nehmen nicht nur handfeste Tipps mit nach Hause.

15.06.23|Gesellschaft |Von Celine Schäfer |

Audio 00:40 Min.

Späte Früchte: Erdbeerernte beginnt in Hessen bis zu zwei Wochen später

Anfang Juni beginnt in Hessen normalerweise großflächig die Hochsaison für Erdbeeren im Freiland. Dieses Jahr ist aber noch etwas Geduld gefragt: Die Erntezeit startet bis zu zwei Wochen später als gewöhnlich.

Rebekka Dieckmann| 30.05.23|

Ein Teller mit Currywurst, Pommes frites und einer kleinen Salatbeilage steht auf einem Tablet in einer Kantine.

Auf Platz 3 abgerutscht Currywurst in Kantinen-Ranking immer unbeliebter

Jahrelang führte sie die Liste der beliebtesten Kantinen-Essen an: die Currywurst. Doch damit ist endgültig Schluss. Nachdem der Ruhrpott-Klassiker schon im Vorjahr vom Thron gestoßen wurde, ging es jetzt noch einen Platz runter.

23.05.23|Panorama |

Kurzmeldung

Geringere Mengen Spargel

In der Spargelsaison sind in diesem Jahr nach Angaben des Hessischen Bauernverbandes wegen der kühleren Witterung bislang geringere Mengen des Edelgemüses geerntet worden.

22.05.23|Panorama |

Video 03:03 Min.

Landes-Grillmeisterschaft

Vier Gänge mussten die Bewerber um den Titel des hessischen Grillmeisters der Jury in Dillenburg servieren. Wer hat am Ende gewonnen?

hessenschau | 07.05.23, 19:30 Uhr|

Brütende Pinguindame in ihrer Bruthöhle im Frankfurter Zoo

Hessen am Morgen

+++ Pinguin-Liebesgeschichte im Frankfurter Zoo +++ Erdbeerernte startet +++ Maindeich: Taucher untersuchen verdächtigen Gegenstand +++

Was in der Nacht passiert ist, was heute wichtig wird – und alles, was Hessen bewegt. Das war der Dienstagmorgen im Ticker.

25.04.23|Hessen am Morgen |Von Nicolas Herold |

Video 02:44 Min.

Backen wie in der Steinzeit

Wie in der Steinzeit Nahrung zubereitet wurde, können Kinder in Kassel im Naturkundemuseum Ottoneum erleben. Zum Beispiel, indem sie Weizen selbst mahlen.

hessenschau | 19.04.23, 19:30 Uhr|

Mehmet Dincer vom Restaurant Ramos im Frankfurter Gallus

Gastronomie während Ramadan "Um 20:20 Uhr ist der Laden voll"

Der muslimische Fastenmonat Ramadan nähert sich dem Ende. Hunderttausende Bürgerinnen und Bürger fasten seit Wochen - das geht auch an der Gastronomie nicht spurlos vorbei. Gastronomen berichten, wie sich der Ramadan aufs Geschäft auswirkt.

17.04.23|Wirtschaft |Von Joelle Westerfeld |

Video 03:13 Min.

Metzger leiden unter Ernährungswandel

52 Kilo Fleisch hat jeder Bundesbürger im letzten Jahr durchschnittlich gegessen. So wenig wie noch nie seit Berechnung des Verzehrs im Jahr 1989. Der Ernährungswandel hat Folgen für die Metzgereien.

hessenschau | 10.04.23, 19:30 Uhr|

Video 02:20 Min.

Ostern, aber vegan – geht das?

Eier und Schokohasen sind lecker, kalorienhaltig und gehören für viele zu Ostern einfach zu. Aber sie sind nicht vegan – also nicht frei von tierischen Produkten. Welche Möglichkeiten zur Alternative haben Veganerinnen und Veganer dabei eigentlich?

hessenschau | 09.04.23, 19:30 Uhr|

Bildkombination auch zwei Fotos: links Blick in den Hof der Jugenherberge mit Sonnenstühlen und -schirmen, rechts ein Koch in der Küche stehend.

Einzige Veggie-Herberge in Deutschland Ein Jahr ohne Fleisch - Jugendherberge Büdingen zieht positive Bilanz

Seit einem Jahr bietet die Jugendherberge in Büdingen nur noch vegetarische Verpflegung an. Es ist die einzige Herberge in Deutschland mit einem solchen Konzept. Und das kommt offenbar an.

07.04.23|Gesellschaft |Von Sonja Fouraté |

Aus diesem Baum musste der Gleitschirmflieger gerettet werden.

Hessen am Morgen

+++ Gleitschirmflieger an der Wasserkuppe aus Baum gerettet +++ Suche nach vermisstem Schwimmer in Gießen geht weiter +++ Spargelzeit beginnt +++

Was in der Nacht passiert ist, was heute wichtig wird – und alles, was Hessen bewegt. Das war der Mittwochmorgen im Ticker.

05.04.23|Hessen am Morgen |Von Sophia Averesch |

Video 02:44 Min.

Bestandsaufnahme für die Grüne Soße

Sieben Kräuter sind die Basis der Frankfurter Grünen Soße, für die Einheimischen auch gern "Grie Soß". Kurz vor Gründonnerstag schaut die hessenschau, ob es von denen überhaupt genügend gibt.

hessenschau | 04.04.23, 19:30 Uhr|

Traditionsbrauerei zieht um Letzte Flasche Pfungstädter Bier abgefüllt

Es ist das Ende einer Ära: In Pfungstadt ist die letzte Flasche mit dort gebrautem Bier vom Band gelaufen. Langfristig will das Unternehmen aber zurück nach Südhessen kommen.

31.03.23|Wirtschaft |

Video 05:40 Min.

Inflation – wie teuer der Döner im Hessen-Vergleich ist

Salat, Tomate, Fladenbrot und Dönerfleisch, dazu ein wenig Soße und fertig ist ein schnelles Gericht, das an tausenden Verkaufsstellen hessenweit über die Ladentheke geht: der Döner. Doch die Preise kennen auch bei diesem Produkt nur eine Richtung: nach oben. Der Hessen-Überblick zeigt allerdings: die Unterschiede sind riesig.

22.03.23, 20:15 Uhr|

Um den Preis stabil zu halten Hessische Spargelbauern reduzieren Anbauflächen

Im vergangenen Jahr gab es zu viel Spargel - die Preise stürzten ab. Um das zu verhindern, reduzieren Bauern in diesem Jahr teils deutlich die Anbauflächen. Spargel soll aber nicht teurer werden.

19.03.23|Wirtschaft |

Kooperation mit Brauerei Pfungstädter Bier wird demnächst in Bayern gebraut

Ihren Heimat-Standort muss die Pfungstädter Brauerei aufgeben, das Bier soll es aber weiterhin geben: Nun hat das Unternehmen kurz hinter der bayrischen Landesgrenze einen Partner gefunden, der Herstellung und Vertrieb übernimmt. Langfristig soll es aber zurück nach Südhessen gehen.

17.02.23|Wirtschaft |

Audio 00:40 Min.

Pfungstädter kommt bald aus Bayern

Petra Demant| 17.02.23|

"Werden im Brauerei-Geschäft bleiben" Pfungstädter verspricht: Unser Bier bleibt!

Das Aus der Pfungstädter Brauerei am jetzigen Standort ist besiegelt. Die Biermarke werde allerdings erhalten bleiben, sagt das Unternehmen. Dafür gebe es mehrere Optionen, ein Verkauf der Marke gehöre aber nicht dazu.

08.02.23|Wirtschaft |Von Julian Moering |

Video 02:47 Min.

Insekten als Lebensmittel

Die Europäische Union hat Insekten wie Hausgrille und Getreideschimmelkäfer als Lebensmittel zugelassen. So können diese Tiere auch als Beimischungen zu anderen Lebensmitteln in Hessen verwendet werden.

hessenschau | 26.01.23, 19:30 Uhr|

Invasive Insekten Das Gießener Rezept für den Kampf gegen Fruchtfliegen-Plagen

Sie nerven im Haushalt und richten massiven Schaden in der Landwirtschaft an. Die EU will die Ausbreitung von Fruchtfliegen möglichst früh und umweltschonend verhindern - gesteuert von der Uni Gießen aus.

20.01.23|Gesellschaft |

Bildkombo Essgeschirr aus Speiseöl/Disneyland Paris

Ohne Micky Maus Warum Koziol extra unauffälliges Mehrweggeschirr fürs Disneyland Paris produziert

Das Disneyland Paris lässt von der Firma Koziol im Odenwald nachhaltiges Mehrweggeschirr aus altem Speiseöl produzieren. Die Kunststoff-Behälter sollen möglichst unauffällig aussehen und bloß nicht Micky Maus zeigen - aus gutem Grund.

17.01.23|Wirtschaft |

Kein Mittagessen in sechs Schulen Stadt schließt Wiesbadener Schulcaterer

An einigen Schulen in Wiesbaden fällt derzeit das Mittagessen aus: Ihr Caterer ist geschlossen worden. Ob mangelnde Hygiene der Grund war, ließ die Stadt offen. Der Caterer selbst sieht die Schuld nicht allein bei sich.

13.01.23|Wirtschaft |

Ein Gabelstapler nimmt eine Palette mit Bierkisten auf.

Nach abgelehntem Bürgerbegehren Eigentümer verkündet Aus für Pfungstädter Brauerei

Produktion und Abfüllung der Pfungstädter Brauerei werden schon Mitte 2023 eingestellt. Damit ist das Aus für den Traditionsbetrieb so gut wie beschlossen – ein Schock für die knapp 70 Mitarbeiter.

16.12.22|Wirtschaft |

Jungunternehmer in Räucherraum mit Lachs

Jungunternehmer übernehmen Traditionsbetrieb Wie fünf Freunde in Riedstadt mit Räucherlachs durchstarten wollen

Mehr als 40 Jahre produzierte Heinrich Pahle Räucherlachs höchster Qualität. Nun hört er aus Altersgründen auf. Seinen Betrieb übernehmen fünf junge Männer aus Südhessen - und trotzen damit Inflation und Energiekrise.

04.12.22|Wirtschaft |Von Uwe Gerritz |

Audio 02:30 Min.

Fünf Jungunternehmer übernehmen Lachsräucherei

Anna Vogel| 29.11.22|

Video 03:21 Min.

Hessische Tafeln in Not

Hohe Energiepreise, viele Geflüchtete und weniger Spenden: Die Tafeln sind in Not. Deshalb hat die Landesregierung vor drei Wochen angekündigt, sie mit knapp 2,2 Millionen Euro unterstützen zu wollen. Wir sieht die Situation bei den Tafeln aktuell aus?

hessenschau | 22.11.22, 19:30 Uhr|

Video 05:38 Min.

Alternativen zum Gänsebraten

Es muss nicht immer Gänsebraten an Weihnachten sein. Alternativen gibt es genug. Jens Kölker hat welche ausprobiert.

hessenschau | 13.11.22, 19:30 Uhr|

Geplantes Rewe-Logistikzentrum in Wölfersheim, Baggger auf einem Acker (Bildkombo)

Acker oder Lebensmittellager? Streit um Rewe-Logistikzentrum in Wölfersheim vor Bundesverwaltungsgericht

Das Bundesverwaltungsgericht verhandelt über ein geplantes riesiges Rewe-Lager in der Wetterau. Dabei geht es auch um grundsätzliche Fragen: Wie viel Klagerecht haben Naturschützer? Und welche Ausnahmen vom Umweltschutz sind okay?

10.11.22|Wirtschaft |

Video 03:23 Min.

Bio-Branche in der Krise

Ukraine-Krieg, Inflation und Energiekrise – deshalb wird alles teurer. Viele Menschen überlegen sich, wofür sie ihr Geld ausgeben. Das belastet auch die Betriebe der Bio-Branche. Ein Beispiel aus einem Betrieb im nordhessischen Lohfelden.

hessenschau | 03.11.22, 19:30 Uhr|

Video 03:10 Min.

Nordhessische Bäckerei will mit Cookies aus der Krise

Was macht die perfekten Cookies aus? Diese Frage hat einen jungen Bäckermeister aus Niestetal ein Jahr lang beschäftigt. Denn die Cookies sollen seine Bäckerei retten. Besonders die Corona-Pandemie hat den Betrieb getroffen. Ein Weg aus der Krise.

hessenschau | 02.11.22, 19:30 Uhr|

Bildergalerie 12 Bilder

Lecker oder giftig? Speisepilze und ihre tückischen Doppelgänger

18.10.22|Freizeit |

Bildkombination aus zwei Fotos: links ein Pilz im Unterholz, rechts Portrait des Pilzexperten.

Tipps zum Pilzesammeln Warum der Experte die Finger von Champignons lässt

Pilzesammeln ist derzeit so beliebt wie lange nicht mehr. Ein mittelhessischer Pilzexperte gibt Einsteigertipps, erklärt, was Pilz-Apps taugen - und warum ihm selbst inzwischen der Appetit auf Waldpilze vergangen ist.

15.10.22|Freizeit |Von Rebekka Dieckmann |