Konkret fordere man die einheitliche Besteuerung von Essen mit 7 Prozent, mehr Flexibilität bei der Wochenarbeitszeit und beschleunigte Integration von ausländischen Fachkräften, sagte Hauptgeschäftsführer Gisbert Kern in Frankfurt. Zudem sollten Arbeitnehmer wieder mehr Netto vom Brutto erhalten. "Alle unsere Gastgeber arbeiten insbesondere auch immer dann, wenn andere frei haben und dies mit großer Leidenschaft", sagte Kern. Die Branche blicke mit Vorsicht ins neue Jahr. Als Herausforderungen nannte Kern den anhaltenden Fachkräftemangel und höhere Ausgaben.